| 癌症患者的饮食调配，必须依赖食物中的各种营养元素。癌症患者最主要的问题是营养障碍，改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配癌症患者的饮食，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。癌症患者的饮食调配，应注意以下几点:
(1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。
(2)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
(3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。
(4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
(5)放疗和化疗的患者，一般宜进食凉食、冷饮;但有寒感的患者，则宜进食热性食物。化疗期间或化疗后，出现白细胞下降时，宜补充动物肝脏、胎盘、骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、大枣、桂园、赤豆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、甲鱼等有抗癌和升白细胞的食品及中成药――复方阿胶浆的口服液。
(6)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。
(7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以增强患者抵抗力。
手术切除后的乳腺癌病人一般都需要进行一或二个疗程的放射治疗。在放疗中，射线照射在体表部位，不仅对肿瘤细胞造成杀伤，而且对正常细胞造成影响，甚至造成局部或全身的放射反应与损伤。放疗的副反应较多，如引起粘膜损伤，骨髓抑制，白细胞减少等，与营养失调有关的副反应有：味觉减退或消失，造成食欲不振，口腔、停产、胃肠粘膜充血、水肿，造成吞咽困难、恶心呕吐、腹泻等等。
放疗期间和放疗后的病人营养护理十分重要。一般要给病人流食、半流食，根据病人状况酌情给予食物数量和次数，不可勉强。饮食中宜增加一些滋阴生津的甘凉之品，如藕汁、梨汁、甘蔗汁、猕猴桃、甜瓜、枇杷等。对于状况较差的病人，可以给予静脉营养支持，以补充体内的严重消耗。
临床上利用化学药物抑制或根治肿瘤的治疗方法简称化疗。由于多数抗肿瘤的化学药都缺乏理想的选择性作用，所以在化疗过程中病人经常产生比较严重的副反应，主要的消化道副反应是引起消化道粘膜损伤，最初表现为口干，继而食欲减退、恶心、呕吐、腹泻等，氟尿嘧啶和氨甲喋呤类可引起频繁腹泻，甚至血性腹泻。应该说明，由于病人的个体有差异，对化学药物的耐受性和副反应的过程可能有较大的差别。
为了充分发挥化疗药物的抗癌作用，减轻药物的副反应给机体带来的损害，正确用药、精心护理和营养饮食的照顾都是十分重要的。
乳腺癌病人化疗期的营养措施包括：
1、 关心病人的进食情况，了解病人饮食习惯，提供喜食的食物，尽力创造美好的进食环境，鼓励病人多进食。多吃水果和高蛋白、高维生素、低脂肪的饮食。
2、 对反应较重者可在用药后3—4小时给病人服用止吐药，有助于减轻病人的症状。也可以安排病人在睡前服药，以免影响进食。
3、 对某些刺激消化道粘膜的药物可服用肠溶性胶囊，以减轻胃部刺激，应注意观察病人的排便情况。
4、 做好病人的口腔护理，尤其对有口腔炎和溃疡的病人要注意保持口腔清洁。
5、 化疗期间应选软膳和半流食，要高蛋白、高维生素和低脂肪膳食。一般选择有色、香、味的能够适应病人口味的食物。可以少食多餐，增加每天的总摄入量。化学药物可引起白细胞减少，可以吃些富含蛋白质、铁、维生素的食物，如动物肝脏、胎盘、瘦肉、大枣、桂圆、阿胶、新鲜水果和蔬菜等，对食欲不振，消化不良，腹泻的病人可辅之以健脾养胃的食品，如薏米仁、白扁豆、大枣、萝卜、山楂或梗米炒后泡茶等等。对副作用反应严重，长期营养摄入障碍的病人，可以用静脉高营养的方法来改善病人的状况。
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